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培根杂蔬沙拉包

收录时间：2021-11-21 08:47:33 热度：10129℃

培根杂蔬沙拉包的做法

1张图片

食材明细

面团材料

高粉 250克
低粉 50克
细砂糖 20克
盐 3.5克
奶粉 15克
干酵母 3克
全蛋液 35克
水 155克
黄油 20克

表面馅料

培根 4片对切
冻毛豆仁 适量
沙拉酱 适量
番茄酱 适量
马苏里拉芝士碎 80克
干香葱碎 适量
黑胡椒碎 适量
表面涂蛋液 适量

美食特点

咸甜口味
烘焙工艺
数小时耗时
简单难度

培根杂蔬沙拉包的做法步骤

1
将面团材料除黄油外混合，揉成光滑面团。加入黄油，揉至能够扯出较为结实的透明薄膜。
2
揉好的面团放入干净的盆中，盖保鲜膜放温暖处发酵。
3
发酵至两倍大。
4
取出面团排气，分割成八等份。每个面团大约为70克左右。
5
分别整形成小圆形，盖保鲜膜松弛20分钟左右。
6
取其中一个，擀成牛舌状。放入烤盘。擀的时候，可依次将8个擀一遍，然后再从第一个擀一遍，尽量让面团松弛好，避免生硬的擀开，擀完要观察是否收缩，没有收缩就到位。我擀了三遍。
7
表面刷一层蛋液。
8
放上培根，二次发酵。用的烤箱发酵40分钟，30度左右。
9
发酵好的面包，在培根上放用沙拉酱拌好的毛豆仁。毛豆仁要提前焯水沥干。
10
再撒上马苏里拉芝士碎，挤上番茄酱，撒一点香葱碎和黑胡椒碎。
11
烤箱预热170度，上下火，中层，17分钟左右。

制作小窍门

毛豆仁的水份一定要沥干或者用厨房用纸擦干。

本次制作《培根杂蔬沙拉包》所使用的厨具：电烤箱

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