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盐水鸡肝

英英菜谱
收录时间：2022-12-08 07:08:24      热度：2050℃
盐水鸡肝的做法

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食材明细

主料
辅料

美食特点

盐水鸡肝的做法步骤

  • 盐水鸡肝的做法步骤：1
    1
    鸡肝入清水泡过 备葱段 姜片香料
  • 盐水鸡肝的做法步骤：2
    2
    鸡肝入凉水锅中 放葱段 姜片 白酒 烧开后转中小火
  • 盐水鸡肝的做法步骤：3
    3
    制白卤水：香料入锅烧开后煮十分钟
  • 盐水鸡肝的做法步骤：4
    4
    制白卤水：放黄酒 盐再次烧开后关火
  • 盐水鸡肝的做法步骤：5
    5
    鸡肝小火煮7到 8分钟（边煮边去浮沫）
  • 盐水鸡肝的做法步骤：6
    6
    捞出鸡肝 放入白卤水中
  • 盐水鸡肝的做法步骤：7
    7
    置冷处泡几小时，食用时蘸醋蒜汁

制作小窍门

生鸡肝泡在清水中3到4小时可去掉血水
煮熟的鸡肝放入白卤水中可再次烧开后关火，置低温处泡几小时
本次制作《盐水鸡肝》所使用的厨具：煮锅
菜谱标签： 凉菜   家常菜  

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