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蓝莓冻芝士蛋糕
时间3h、难度3、人数5
蓝莓酱
蓝莓200g、白砂糖40g、柠檬汁15ml、
饼干底
奥利奥80g、黄油30g、
奶酪糊
奶油奶酪200g、糖粉40g、、酸奶150g、牛奶30g、
吉利丁片10g、淡奶油150g、柠檬汁10ml、 ”
食材明细
美食特点
蓝莓冻芝士蛋糕 德普烘焙实验室的做法步骤
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1
饼干处理碎，拌入融化黄油，平铺在模具中，冷藏1h；
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2
蓝莓洗净擦干水分。将细砂糖和蓝莓混合在一起，用木勺压碎成糊。静置1小时，让糖和蓝莓的味道充分融合。
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6
取一只小碗放冷水把吉利丁片先泡软后沥干水分泡入牛奶，
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7
使吉利丁片融化在牛奶里搅匀。把牛奶液加入奶酪糊里拌匀。
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制作小窍门
小贴士：
奶酪奶酪切成小块，夏季可以直接放在室内软化。冬季隔热水软化
蓝莓酱要分次加入，每次微冻10min，会出现微变蓝的蛋糕层；
本次制作《蓝莓冻芝士蛋糕 德普烘焙实验室》所使用的厨具：电烤箱
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