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酸菜牛肉砂锅米线

悦悦玉食
收录时间：2022-08-27 12:53:43      热度：3919℃
酸菜牛肉砂锅米线的做法

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食材明细

主料
辅料

美食特点

酸菜牛肉砂锅米线的做法步骤

  • 酸菜牛肉砂锅米线的做法步骤：1
    1
    牛肉洗净，切麻将大小的块，冷水入锅，加入葱段，料酒，姜片焯水。（我还要做卤牛肉，所以放一起焯水了）
  • 酸菜牛肉砂锅米线的做法步骤：2
    2
    准备好葱段，花椒，八角，姜片和香叶，用纱布包起来。
  • 酸菜牛肉砂锅米线的做法步骤：3
    3
    将焯好水的牛肉块，香料包，料酒放入电压力锅中，加入适量开水，按“肉”键煮熟。
  • 酸菜牛肉砂锅米线的做法步骤：4
    4
    干米线提前泡软备用。
  • 酸菜牛肉砂锅米线的做法步骤：5
    5
    炒锅烧热，加入适量油，放入葱花煸炒出香味。
  • 酸菜牛肉砂锅米线的做法步骤：6
    6
    放入适量酸菜炒匀。
  • 酸菜牛肉砂锅米线的做法步骤：7
    7
    加入适量牛肉和汤。
  • 酸菜牛肉砂锅米线的做法步骤：8
    8
    将炒好的料倒入砂锅中。
  • 酸菜牛肉砂锅米线的做法步骤：9
    9
    开锅后，下入泡软的米线，煮至沸腾，米线没有硬心即可。
  • 酸菜牛肉砂锅米线的做法步骤：10
    10
    加入适量辣酱，根据自己的口味加或不加盐。

制作小窍门

酸菜和辣酱里已含盐，盐要少放或不放。
本次制作《酸菜牛肉砂锅米线》所使用的厨具：电压力锅、砂锅、炒锅
菜谱标签： 小吃   云南菜  

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