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家常猪肝
家常猪肝
敏zhu
收录时间:2022-08-27 13:03:45 热度:8263℃
2张图片
食材明细
主料
猪肝
适量
辅料
泡姜
适量
泡椒
适量
芹菜
适量
淀粉
适量
小葱
适量
美食特点
中辣
口味
炒
工艺
十分钟
耗时
简单
难度
家常猪肝的做法步骤
1
备好材料,猪肝提前洗净、改刀
2
炒前再腌制猪肝。猪肝沥干水分后,加少许料酒和淀粉
3
抓匀(不放盐,是因为我的泡椒泡姜盐分足够了)
4
热锅凉油,滑下猪肝
5
中火迅速炒至八分熟
6
炒好立刻盛出
7
留下底油下入泡椒泡姜,炒出香味
8
泡椒香味超出后再放入刚才炒熟的猪肝,继续翻炒上泡椒味道
9
然后放入芹菜段,迅速翻炒,调入少许盐和鸡精
10
盛盘
制作小窍门
暖心提示:猪肝一定要提前泡水洗净,中途多换几次水,猪肝才会干净。
滑炒猪肝要热锅凉油,迅速滑炒,才会嫩。
配菜根据个人口味,可以是胡萝卜丝,木耳丝等蔬菜都可。
本次制作《家常猪肝》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
老人
朋友聚餐
午餐
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