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家常猪肝

收录时间：2022-08-27 13:03:45 热度：8423℃

家常猪肝的做法

2张图片

食材明细

主料

猪肝适量

辅料

泡姜适量
泡椒适量
芹菜适量
淀粉适量
小葱适量

美食特点

中辣口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

家常猪肝的做法步骤

1
备好材料，猪肝提前洗净、改刀
2
炒前再腌制猪肝。猪肝沥干水分后，加少许料酒和淀粉
3
抓匀（不放盐，是因为我的泡椒泡姜盐分足够了）
4
热锅凉油，滑下猪肝
5
中火迅速炒至八分熟
6
炒好立刻盛出
7
留下底油下入泡椒泡姜，炒出香味
8
泡椒香味超出后再放入刚才炒熟的猪肝，继续翻炒上泡椒味道
9
然后放入芹菜段，迅速翻炒，调入少许盐和鸡精
10
盛盘

制作小窍门

暖心提示:猪肝一定要提前泡水洗净，中途多换几次水，猪肝才会干净。
滑炒猪肝要热锅凉油，迅速滑炒，才会嫩。
配菜根据个人口味，可以是胡萝卜丝，木耳丝等蔬菜都可。

本次制作《家常猪肝》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜老人朋友聚餐午餐

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