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收录时间:2023-01-06 16:32:52      热度:9674℃
酸菜米线的做法

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非常喜欢米线,以前高中时,妈妈常常带我去吃一家老式的砂锅米线,那时的味道总是停留在记忆当中。酸菜是四川人家家户户泡菜坛子里必备的东西,使用范围很广。喜欢酸辣口味的,可以尝试哦!

食材明细

主料
辅料

美食特点

酸菜米线的做法步骤

  • 酸菜米线的做法步骤:1
    1
    从泡菜坛捞出泡菜3块左右
  • 酸菜米线的做法步骤:2
    2
    酸菜改刀切小碎块,配菜豆芽可以换成你喜欢的任何蔬菜。
  • 酸菜米线的做法步骤:3
    3
    热锅热油,爆香酸菜块,喜欢吃辣的可以顺带放两个切碎的小米辣(红黄均可),改小火煸炒少许时间,直到出酸菜的香味。
  • 酸菜米线的做法步骤:4
    4
    加入适量水,烧开后改小火煮几分钟,充分释放酸菜的盐分。
  • 酸菜米线的做法步骤:5
    5
    米线提前泡好,过凉水沥干水。因为提前泡好了,所以不用煮太久,以免煮成断节。
  • 酸菜米线的做法步骤:6
    6
    和配菜一起放入锅中煮开,因为酸菜盐分略大,所以不用放盐,起锅调入鸡精即可。
  • 酸菜米线的做法步骤:7
    7
    盛入碗中放香菜小葱末,可以来吃啦

制作小窍门

暖心提示:因为酸菜盐分很足,所以不用放盐
本次制作《酸菜米线》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签: 小吃   老人   午餐  

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