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清蒸鱼主料为各类鱼，属家常菜。做法以清蒸为主，口味咸鲜。鱼肉软嫩，鲜香味美，汤清味醇。根据各类鱼的不同，营养价值有所不同，今天做的是鲫鱼。 ”
食材明细
美食特点
清蒸鲫鱼的做法步骤
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鱼清理干净后，在表面斜切几刀，在表面撒上两勺食盐给鱼全身按摩，淋一点啤酒去腥味，在鱼肚子里放几片姜。
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在表面放上姜丝，小红椒，淋几勺猪油，一勺蒸鱼鼓汁，两勺生抽，小火焖两分钟即可。
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制作小窍门
1，在鱼表面轻轻划几刀即可，不要切太深。
2，蒸鱼时不要太久，注意火候与时间。
3，鲫鱼有很多小刺，但味道鲜美，吃时要注意，也可选择鲈鱼。
本次制作《清蒸鲫鱼》所使用的厨具：蒸锅
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