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台式卤肉饭
台式卤肉饭
叶太厨房
收录时间:2024-04-29 16:59:28 热度:1809℃
1张图片
“
鲜甜可口,营养丰富,盖浇饭之佳品。
”
食材明细
主料
香菇
50g
鸡蛋
6个
精五花肉
500g
白干
1袋
辅料
料酒
2汤勺
大料
1粒
糖
8g
盐
3g
老抽
2茶匙
葱
适量
姜
2片
美食特点
咸甜
口味
烧
工艺
一小时
耗时
普通
难度
台式卤肉饭的做法步骤
1
备菜
2
锅中放肉和冷水,水没过肉,水烧开煮5分钟。
3
香菇用温水泡软洗净切小丁;白干切成小丁;过完水的五花肉洗净切小丁;葱切葱花,姜切片。
4
鸡蛋用煮蛋器煮熟,剥去外壳备用。
5
锅中放油,油热放入葱花,姜片,大料炒出香味。
6
放入肉丁翻炒,放炒至肉出油,表面微黄。
7
放入两汤勺料酒,2茶匙老抽,盐,糖,放入香菇,白干一切煸炒均匀。
8
放入足量的水,大火煮开,转中小火烧30分钟。
9
放入鸡蛋,再煮15分钟,其中翻炒几次,让鸡蛋均匀挂上汤色。
10
汤汁收浓后,将做好的卤肉浇到米饭上,将煮好鸡蛋切开上盘即大功告成。
本次制作《台式卤肉饭》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
主食
家常菜
老人
台湾美食
台湾小吃
午餐
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