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收录时间:2022-08-27 12:52:49      热度:5305℃
牛肉酸汤水饺的做法

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酸汤水饺是一种陕西传统小吃,有一千年的历史。西安城里,卖酸汤水饺的跟兰州城里卖兰州拉面的一样多。
酸汤水饺顾名思义,贵在酸汤。但饺子也是好的。大肉馅,牛肉馅,海味馅,都有,牛羊肉馅最受欢迎 其味道鲜美酸香。

食材明细

主料
辅料

美食特点

牛肉酸汤水饺的做法步骤

  • 牛肉酸汤水饺的做法步骤:1
    1
    备面粉
  • 牛肉酸汤水饺的做法步骤:2
    2
    面粉和成软硬适中的面团加盖静置
  • 牛肉酸汤水饺的做法步骤:3
    3
    牛肉、韭黄洗净
  • 牛肉酸汤水饺的做法步骤:4
    4
    牛肉先切条 再切末后用刀剁成肉馅
  • 牛肉酸汤水饺的做法步骤:5
    5
    芝麻入锅炒熟
  • 牛肉酸汤水饺的做法步骤:6
    6
    备香菜、蒜苗
  • 牛肉酸汤水饺的做法步骤:7
    7
    坐锅入油,小火炒制花椒油,后取出花椒成为花椒油
  • 牛肉酸汤水饺的做法步骤:8
    8
    牛肉馅中调入盐、 姜末 、十三、香 酱油、 料酒、拌匀腌制
  • 牛肉酸汤水饺的做法步骤:9
    9
    韭黄洗净切碎调入自制的花椒油同腌好的牛肉馅下放在一起
  • 牛肉酸汤水饺的做法步骤:10
    10
    拌匀成饺子馅
  • 牛肉酸汤水饺的做法步骤:11
    11
    取一团面搓成粗细均匀条
  • 牛肉酸汤水饺的做法步骤:12
    12
    切剂子
  • 牛肉酸汤水饺的做法步骤:13
    13
    擀皮
  • 牛肉酸汤水饺的做法步骤:14
    14
    擀好的饺子皮
  • 牛肉酸汤水饺的做法步骤:15
    15
    包成饺子
  • 牛肉酸汤水饺的做法步骤:16
    16
    包好的饺子
  • 牛肉酸汤水饺的做法步骤:17
    17
    饺子入开水锅煮制,期间点三次清水
  • 牛肉酸汤水饺的做法步骤:18
    18
    碗里放盐、味精、胡椒粉、酱油、醋、香油用饺子汤沏开
  • 牛肉酸汤水饺的做法步骤:19
    19
    煮熟的饺子盛出放虾皮、香菜、蒜苗辣椒油
本次制作《牛肉酸汤水饺》所使用的厨具:平底锅、煮锅
菜谱标签: 主食   家常菜   老人   饺子   午餐   晚餐   学生  

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