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锅塌豆腐是一道鲁菜，菜色呈深黄色，外形整齐，是老豆腐最嫩的做法，入口鲜香，营养丰富，老少皆宜。 ”
食材明细
美食特点
锅塌豆腐--------最嫩的老豆腐的做法步骤
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再铺上豆腐，豆腐上面再洒一层面粉，使豆腐两面都均匀地粘上一层粉。
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起油锅，豆腐放入鸡蛋液里两面都粘上蛋液后放入油锅煎，等一面煎成金黄色后再翻另一面。
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依次加入少许盐，白糖，生抽，料酒和蚝油，再倒入高汤（没有就加清水）
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小火收汁，汤汁不要烧干，要收到留有一点浓稠的汁水后洒上葱花关火。
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本次制作《锅塌豆腐--------最嫩的老豆腐》所使用的厨具：平底锅
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