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川香双色豆腐

老杨的厨房

收录时间：2022-12-12 01:49:32 热度：2802℃

川香双色豆腐的做法

1张图片

“ 香辣嫩滑，一道营养美味的下饭菜 ”

食材明细

主料

血豆腐 250克
白豆腐 250克

辅料

葱姜蒜末 适量
干红辣椒 一汤匙
郫县红油豆瓣 一汤匙
蒸鱼豉油 半汤匙
盐适量
香油一茶匙
高汤精 一茶匙
水淀粉 一茶匙

美食特点

微辣口味
焖工艺
廿分钟耗时
普通难度

川香双色豆腐的做法步骤

1
豆腐切块，焯水（水烧开放两茶匙盐，豆腐不容易碎）
2
葱姜蒜末，干红辣椒
3
少许油小火炒酱，炒出红油，下葱姜蒜红辣椒末
4
下双色豆腐，放入蒸鱼豉油，小心翻炒几下（用铲子背推不容易碎）
5
放水，刚刚到豆腐表面即可，中火烧开，小火焖一会。（此时调盐，尝一下再调）
6
放水淀粉，大火推匀，关火，高糖精香油下入，翻匀即可。

制作小窍门

血豆腐对身体好，但是要买新鲜干净的！焖的时间也看自己喜好，我不喜欢太久，喜欢的可以久一点。

菜谱标签：热菜儿童老人川菜春季食谱晚餐酒席

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