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“
天气一天比一天热起来了,
自己动手来做一碗五香的辣椒油,
拌面、凉拌菜都少不了,
用起来省事,
吃起来过瘾,
红红的辣椒油,
看着就有食欲。 ”
食材明细
美食特点
【自制辣椒油】的做法步骤
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1
准备熟白芝麻、香叶、八角、花椒粒、陈皮、姜切片。
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3
、取一耐热大碗加入辣椒粉、辣椒碎、熟白芝麻、加入一点白糖、盐和五香粉搅拌均匀。
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5
油温热时候加入姜片、八角、花椒粒、香叶、陈皮,中火熬制至调料出香味。
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6
待姜片微微发焦时候捡出各种调料,油加热倒冒烟后,关火十几秒,将热油浇在辣椒面上,并用筷子搅拌至上下均匀受热。
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制作小窍门
1、如果不嫌麻烦可以自己制作辣椒粉和辣椒碎,加了辣椒粉的辣椒油会更红亮。
2、热油的时候加入香料,是为了让油更香,比单纯的热油浇在辣椒面上,更有味道。
3、油热好后记得冷却十几秒,因为刚关火的时候油太热,会把辣椒烫糊。
4、制作好的辣椒油静止几个小时后油就会更红亮了。
本次制作《【自制辣椒油】》所使用的厨具:炒锅