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自制手擀面，一般采用高筋面粉，蛋白质的含量高，面条会爽滑劲道，比外卖压面机的口感好上一百倍 ”
食材明细
美食特点
鲜虾手擀面的做法步骤
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1
鸡蛋，盐，水，高筋粉一起揉均匀，盖湿布，饧面20分钟
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2
饧面的时候，可以把配料都准备好，菠菜烫水，胡萝卜切细丝，虾仁开背去虾线，小葱切沫
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7
锅里倒入1000g水，水开后放入切好的面条，搅拌一下，不要糊底，再打入一个荷包蛋。
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8
中火煮至面条中间无白芯就可，用笊篱沥干水分捞出大碗里
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9
煮过面的汤留在锅里，倒入酱油，盐，胡萝卜丝，虾仁，菠菜，继续煮开，直到虾仁熟透
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11
一碗爽滑劲道的鲜虾蔬菜手擀面就做好了，配一碟自制的酱闷海带丝，味道鲜美，外卖是买不到哟
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制作小窍门
和面的水量根据自家的面粉吸湿度调节，面条的面条不要太软哦
本次制作《鲜虾手擀面》所使用的厨具：煮锅
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