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红烧蚝油芋头鸭
红烧蚝油芋头鸭
寒飘
收录时间:2023-11-30 17:26:53 热度:3804℃
2张图片
“
上次朋友来家里,做了大半只北京烤鸭,还剩小半只,今天决定红烧,搭配蚝油的鲜香,芋头的酥软,好吃到停不下。
”
食材明细
主料
鸭肉
300克
芋头
一大块
辅料
蚝油
适量
姜
适量
料酒
适量
酱油
适量
鸡精
适量
美食特点
咸鲜
口味
焖
工艺
半小时
耗时
普通
难度
红烧蚝油芋头鸭的做法步骤
1
准备材料,鸭子洗净,斩成小块(鸭肉量不多,我煮的是两个人的分量),芋头切块,姜切丝
2
起锅热油,放姜丝、鸭肉一起翻炒
3
把鸭油炸出来,最好是煎炒到鸭肉为金黄色
4
芋头入油锅炸一下(等会焖煮才不会那么容易煮烂)
5
鸭肉煎炒到一定程度,倒入蚝油、酱油,再翻炒一分钟,倒入两碗清水,进行焖煮,大概焖10分钟后,再倒入炸好的芋头。
6
大概焖煮20分钟左右,揭盖收汁
7
因为蚝油和酱油已有咸味,加少量鸡精调味即可
8
装盘,开吃
9
啃啃鸭骨头,再吃块芋头,其中的美味,一定要自己吃过才知道
10
拍照技术依旧有待提高
本次制作《红烧蚝油芋头鸭》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
热菜
粤菜
老人
朋友聚餐
冬季食谱
晚餐
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