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冷面,是朝鲜族的传统食品,用荞麦面或小麦面(也有用玉米面、高粱米面)制作而成,柔韧耐嚼,凉爽清淡,其中的咸、辣,伴随着酸甜,滑顺润喉,可令人食欲大增。朝鲜族有在正月初四中午,以及过生日时吃冷面的传统,据民间传说,这一天吃了纤细绵长的冷面,就会预兆多福多寿、长命百岁,因此冷面在朝鲜也叫“长寿面。” ”
食材明细
美食特点
朝鲜冷面的做法步骤
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准备所需食材:八月白山荞麦面冷面、黄瓜、、西红柿、熟鸡蛋
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冷面捞出,倒入调好的冷面汤汁,再把辅料都放在碗中就可以了
制作小窍门
1、冷面煮之前一定要冷水浸泡一下
2、喜欢吃肉的,还可以配备牛肉
3、调料汁都是小包装,用起来很方便,不浪费
本次制作《朝鲜冷面》所使用的厨具:煮锅