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很喜欢泡芙烤好后的样子，鼓鼓的，金灿灿的，脆脆的 ”
食材明细
美食特点
奶油泡芙的做法步骤
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3
中火加热，稍稍搅拌使油脂分布均匀，待煮沸腾时转小火，一次性倒入全部 面粉，并用木勺快速搅拌
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一直搅拌到面粉全部和水份融合在一起，不粘锅以后再关火，这时面糊已经熟了，
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5
用筷子把面糊扒散，使其散热，等面糊冷却到不烫手（约60度）可以加入打散的鸡蛋液
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蛋液要先少量的加，搅拌到面糊完全吸收了，再加入下一次
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7
这时面糊会越来越湿润细滑，蛋液不一定全加进去，，加到用筷子挑起来，面糊呈倒三角形态 并且不会滴落，这个状态就好了
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放入预热好的烤箱里，210度，烤10～12分钟，当泡芙膨胀起来后转180度再烤20分钟
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奶油装入裱花袋里，在泡芙的底部扎进去并挤入奶油
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制作小窍门
泡芙面糊的干湿会影响到成品，太干膨胀力小，体积不大，如果太稀，成形易塌，所以鸡蛋要分次加入最后搅拌到挑起呈倒三角，尖离底部4厘米，不滴落，，烤时一定要烤到位，出炉冷却的泡芙是脆的，不易软，另加也可以用色拉油，但不如黄油的脆，好看
本次制作《奶油泡芙》所使用的厨具：电烤箱
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