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鸡蛋炸酱面

收录时间：2022-12-12 18:55:33 热度：5655℃

鸡蛋炸酱面的做法

5张图片

“ 鸡蛋炸酱味道非常好，我很喜欢做这个来配粥吃，或者配面条就是鸡蛋炸酱面了，风味绝佳哦！ ”

食材明细

主料

鸡蛋 2个
胡萝卜 1段
黄瓜 1段
面条 100克

辅料

色拉油 适量
料酒半勺
生抽 1勺
豆瓣酱 1勺
老抽半勺
蚝油 1勺
砂糖半小勺
香油少许
鸡粉少许

美食特点

咸鲜口味
煮工艺
半小时耗时
简单难度

鸡蛋炸酱面的做法步骤

1
黄瓜、胡萝卜提前切好丝
2
2个鸡蛋加点料酒打散
3
取一小碗，加入一勺豆瓣酱、蚝油和少许清水搅匀
4
起油锅，加热至5成热
5
倒入鸡蛋液，将鸡蛋炒散成鸡蛋花
6
将豆瓣酱、蚝油混合酱汁，倒入炒散的鸡蛋里
7
加入少许老抽、生抽、砂糖、香油和鸡粉炒匀备用
8
另一锅中煮开水，下干面条
9
煮开后加冷水，重复一次
10
把面条捞出
11
加入炒好的鸡蛋炸酱
12
加入黄瓜、胡萝卜丝，吃的时候拌匀即可

制作小窍门

吃炸酱面的时候可以加点醋，这样吃比较清爽
鸡蛋炸酱不要炒太干，要带点酱汁，因为要用它来拌面的

本次制作《鸡蛋炸酱面》所使用的厨具：不粘锅

菜谱标签：主食面条家常菜老人午餐工作餐

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