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这道菜是以青椒、肉丝为主要食材、经炒制而成。色香味俱全、营养价值丰富。 ”
食材明细
美食特点
青椒肉丝的做法步骤
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把青椒洗净去蒂、切掉尾部、切开去籽和筋、切成细丝、与肉丝粗细一样、（挑选青椒注意、青椒颜色越浅就越不辣、颜色越深越辣、可以根具自己口味选择）
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把姜蒜末、鸡蛋清、绍粉、盐放入切好的肉丝中抓匀、放置10分钟左右、
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干锅中火倒入适量油、8成热下青椒丝快速炒一分钟、少加点盐、
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把青椒丝盛出、洗锅重新下适量油、开大火、在油冒烟时放入姜蒜末、花椒粒、爆香、
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制作小窍门
1⃣️炒肉丝的时候全程大火、快速翻炒至发白就可以啦、肉质细嫩、不能久炒、
2⃣️喜欢辣的朋友还可以加入适量豆瓣炒
3⃣️青椒丝先炒一分钟断生、好吃些、不能炒太久
4⃣️切的时候青椒丝与肉丝粗细一样．注意玉手哦????
本次制作《青椒肉丝》所使用的厨具：炒锅
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