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孜然酱辣腰花

猫猫家的私厨

收录时间：2021-11-21 03:09:14 热度：459℃

孜然酱辣腰花的做法

1张图片

食材明细

主料

猪腰一对
三色彩椒 各1/4个
洋葱适量

辅料

韩式辣酱 1勺
韩式大酱 1勺
老干妈辣酱 1勺
生抽适量
孜然粉 适量
辣椒粉 适量
孜然粒 适量
白熟芝麻 适量
料酒适量
鸡精少许

美食特点

孜然口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

孜然酱辣腰花的做法步骤

1
准备食材
2
猪腰从中间切开
3
去掉所有白色部分，否则会有腥气
4
在猪腰光滑一面打麦穗花刀
5
所有食材切块备用
6
这些是这道菜的主要调料
7
调酱汁：韩式辣酱、大酱、老干妈辣酱各一大勺，生抽适量，鸡精适量，盐按自己口味适量添加（我没有再加盐），孜然粉、辣椒粉适量，用料酒调稀，也可以加一点水
8
水中放一勺盐，料酒，姜片烧开，下入切好的猪腰焯半分钟，迅速捞出
9
捞出后马上过凉水冲洗几次（这样可以保持猪腰脆嫩的口感）
10
沥干水备用
11
锅中油热下姜沫、部分洋葱烹香
12
下入酱汁翻炒均匀（中小火），如果觉得干，可以加点料酒，或者水
13
火力加大些，下入猪腰翻炒片刻，加入孜然粒
14
下入三色彩椒翻炒，最后临出锅前下入剩下的洋葱翻炒片刻，最后撒些白熟芝麻
15
好啦，这道孜然酱辣腰花就做好啦
16
很好的一道下饭、下酒菜哦

本次制作《孜然酱辣腰花》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜中式宴请老人秋季食谱冬季食谱宴客菜午餐

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