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豆角焖面

杜鹃花美食

收录时间：2022-11-23 15:45:45 热度：3236℃

豆角焖面的做法

4张图片

食材明细

主料

鲜面条 500克
豆角 400克
短豆芽 150克
五花肉 100克

辅料

干红辣椒 7个
花椒十几粒
大料 1粒
盐 1.5勺
姜 5片
老抽 1勺
生抽 1勺

美食特点

微辣口味
炒工艺
一小时耗时
普通难度

豆角焖面的做法步骤

1
准备好配菜。豆角、短黄豆芽、五花肉切片。五花肉需要三分肥七分瘦的，能煸出点油来，做这道焖面才会更香更好吃哦！
2
鲜面条放锅里蒸10分钟，蒸熟然后取出来晾凉。如果面比较干，撒适量清水在蒸熟的面条上。大约需要撒50克清水的量。如果不撒点清水面做好以后嚼起来会特别干特别硬。
3
锅底少许植物油，然后放入切片的肥五花肉，小火慢煎，煸出油来。
4
然后在加入花椒和大料以及姜片干红辣椒爆出香味。
5
放入豆角和短豆芽翻炒片刻加入盐和生抽老抽
6
在加入开水让锅里的水再次滚开。水量与菜平行即可。这个水量一般是与面和菜的多少来定。基本就是水与菜平行即可。
7
将蒸熟的面放在菜上面，盖上锅盖子，小火焖8分钟左右。
8
打开盖子，翻一下，看到菜里还有些汤汁，然后将面和菜用筷子翻拌，直至每一根面条都均匀的粘上锅里的汤汁即可。

制作小窍门

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本次制作《豆角焖面》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：主食面条家常菜老人午餐工作餐

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