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臭干子和肥肠，浓烈的组合，成就一种绝香的味觉感受！ ”
食材明细
美食特点
豆豉臭干子烧肥肠的做法步骤
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1
臭干子洗净 ，切四方块。卤好的猪大肠切段，红辣椒切滚刀片，准备好豆豉酱。
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5
臭干子中火煎至两面泛黄，起轻微焦壳（不要久煎，否则干子口感会老）。加入少许盐分翻炒均匀，使干子提前入味。
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6
捞起干子待用，再往锅中倒入少许油（肥肠有油分，不要倒太多油）。
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制作小窍门
肥肠经过卤制，本身已经入味，有盐分，干子单煎时也已经入盐分，最后混炒所有食材时无需另外添加盐分，用少量生抽即可增咸提味。
翻炒干子时需轻炒，以免干子破相。
本次制作《豆豉臭干子烧肥肠》所使用的厨具：炒锅
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