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土豆烧排骨

爱吃鱼de小肥肥

收录时间：2022-10-16 14:28:20 热度：736℃

土豆烧排骨的做法

1张图片

“ 经常做的一道菜，好吃，您也来试试 ”

食材明细

主料

排骨 400克
土豆 1个
鲜香菇 数朵
云耳 10朵

辅料

蒜米 2瓣
植物油 80毫升
料酒 1汤匙
酱油 2汤匙
蚝油 1汤匙
食盐 1小匙
白糖少许

美食特点

咸鲜口味
烧工艺
一小时耗时
高级难度

土豆烧排骨的做法步骤

1
云耳提前用水泡发，洗净备用
2
排骨洗净沥干水分，斩成小块
3
土豆去皮洗净，切成均匀大小的块
4
鲜香菇洗净，每朵切成4小块
5
锅中倒入适量油烧热
6
倒入土豆慢慢炸几分钟后捞出
7
锅留底油，放入蒜米爆香
8
倒入排骨，翻炒几下至排骨变色
9
调入料酒
10
倒入少许酱油
11
倒入蚝油、盐和少许白糖，翻炒几分钟
12
然后倒入香菇继续翻炒一两分钟后移入高压锅
13
倒入炸过的土豆
14
加入小半碗清水后，用勺子或锅铲稍稍拨匀
15
盖好高压锅的锅盖，大火烧至高压锅喷气后，转小火继续焖7、8分钟即可。
16
出锅啦
17
成品图
18
成品图

制作小窍门

土豆入高压锅煲之前先用油炸一下，这样不容易煲烂。

本次制作《土豆烧排骨》所使用的厨具：高压锅、炒锅

菜谱标签：热菜中式宴请老人朋友聚餐秋季食谱冬季食谱午餐美白

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