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韭菜炒臭豆腐

收录时间：2024-05-18 22:11:38 热度：977℃

韭菜炒臭豆腐的做法

5张图片

食材明细

主料

臭豆腐 200克
韭菜 1把

辅料

蒜片 3瓣
红辣椒 1个
料酒 1勺
油盐适量

美食特点

咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

韭菜炒臭豆腐的做法步骤

1
准备好原材料；
2
烧热锅放入适量的油，将臭豆腐平铺在锅底去煎；
3
臭豆腐一面煎至金黄后再翻一面继续煎；
4
双面煎至金黄后加入蒜片和红辣椒一起煎一下；
5
倒入适量的料酒烹一下；
6
再倒入韭菜段一起翻炒；
7
韭菜颜色变后加入适量的盐调味；
8
翻炒均匀后盛入碗中。

制作小窍门

1. 先将臭豆腐双面煎至金黄，臭豆腐放入锅中时油要烧热，不要急于翻动，轻轻晃动锅，臭豆腐能移动了再翻面，这样豆腐不容易破皮；
2. 下入韭菜段不要炒过长时间，变色后就可以加入盐调味，翻炒均匀即可。

本次制作《韭菜炒臭豆腐》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜老人春季食谱午餐

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