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萌可爱如何下口——萌小鸡果子

收录时间：2021-11-21 02:12:19 热度：7198℃

萌可爱如何下口——萌小鸡果子的做法

2张图片

“ 在广式的茶点中看到它，应该是属于创意茶点，也算是烧果子的一种，豆馅加低粉的组合。很可爱是不是，很难下口喔。 ”

食材明细

主料

蛋黄 1个
炼乳 90克
低粉 200克
泡打粉 4克
赤小豆馅 240克

辅料

黑巧克力 少许

美食特点

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
高级难度

萌可爱如何下口——萌小鸡果子的做法步骤

1
炼乳中加入蛋黄
2
搅拌均匀。
3
筛入低粉与泡打粉。
4
合成面团，注意有些难操作，可以借助刮刀之类。
5
放冰箱冷藏一小时。盖保鲜膜。
6
内馅准备好，分成八等份，一份三十克。
7
冷藏好的面团也是分成八等份。
8
取其中一个面团，捏成圆饼状。
9
放入馅料。
10
利用虎口收紧收口。
11
包好，
12
先揉成圆柱型
13
再用一只手捏出脖子与头的圆，另一只手托着下面。
14
捏出嘴，多做几次就可以捏出好看的造型了，手法要轻，不好操作我会沾些干粉，也可以带手套。
15
烤箱预热170度，20分钟，上下火，中层，在十分钟后看头部是否上色，加盖锡纸，以免颜色过深，面团不好操作时可以再冷藏一下，另外为了捏的好看，也可以减少内馅的克数。出箱后放凉，将融化后的黑巧克力利用牙签画上眼睛和翅膀。

本次制作《萌可爱如何下口——萌小鸡果子》所使用的厨具：电烤箱

菜谱标签：烘焙

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