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老武汉人都知道的美食，献个丑，由我这个外地人来山寨一把吧，嘻嘻~~~~ ”
食材明细
美食特点
武汉特色小吃 鲜鱼糊汤粉的做法步骤
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炒锅中放适量油爆香姜丝后，倒入黄骨鱼块旺火煸炒；
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这里我用老火汤模式煲了3个小时，接着按保温键慢炖过夜；
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接着将淀粉兑少许水，倒入鱼汤中搅匀，淀粉的量以兑成略为浓稠的程度即可；
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加入大量的胡椒粉、适量料酒和少许盐调味，搅拌均匀后，糊汤的部分就完成了；
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最后在细粉上倒上鱼糊汤，撒上葱末、榨菜末、虾皮，接着搭配油条吃就OK拉~
制作小窍门
1、说实话，自己做真是有点麻烦，不过肯定真材实料。要不要尝试当然就看你的热爱程度了；
2、用黄骨鱼做的感觉还不错，据说传统做法多是用较小的小鲫鱼；
3、鱼糊粉的关键在于鱼汤、淀粉、调味的比例。我一直在调，所以并不确定准确的量，建议，根据个人喜好调配就好了。
本次制作《武汉特色小吃 鲜鱼糊汤粉》所使用的厨具：焖烧锅、炒锅
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