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酸梅辣椒酱
酸梅辣椒酱
爱生活的馋猫
收录时间:2023-11-25 05:02:55 热度:3888℃
1张图片
“
年后上来,亲戚给了好多辣椒,特地把去年腌制的酸梅取出做成酸梅口味的辣椒酱,调料烹饪,是怎么配怎么好吃
”
食材明细
主料
指天椒
4斤
腌制酸梅
1.5斤
辅料
盐
100克
高度酒
400ML
美食特点
超辣
口味
拌
工艺
数小时
耗时
普通
难度
酸梅辣椒酱的做法步骤
1
指天椒用清水洗净晾干表面水分,用的桶盆等必须干净无油
2
水分干后去掉蒂杆
3
用干净的刀大概每根切成几段,要戴上乳胶手套做了,不然手会成麻辣猪手的
4
酸梅取出,这是我用盐腌制了9个月的酸梅,味道奇香,每年的三五月份就会有酸梅,我都会腌上一缸,做调料
5
酸梅取出中间的核,放置一边备用
6
去料理杯,放入1/3容量的辣椒
7
再放入1/3的酸梅,倒入适量的高度酒,搅打细腻
8
全部搅打好的
9
放入刚取出的酸梅核
10
倒入盐
11
全部拌匀,放入干净无水无油的玻璃容器保存。发酵一个星期即可享用
菜谱标签:
泡酱腌菜
下饭菜
老人
快餐
午餐
紧致肌肤
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