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炸春卷

收录时间：2022-12-03 12:39:24 热度：5381℃

炸春卷的做法

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食材明细

主料

春卷皮 1斤

辅料

瘦肉 50g
韭菜半斤
香菇 10颗
淀粉少许
面粉适量
食用油 适量

配料

料酒 20ml
盐 3g
鸡精适量

美食特点

甜味口味
炸工艺
一小时耗时
普通难度

炸春卷的做法步骤

1
香菇温水泡发，洗净沥水切丝备用。
2
韭菜洗净切寸段备用。
3
瘦肉切丝加入淀粉、料酒抓匀。
4
油锅烧热下肉丝划散。
5
倒入韭菜、香菇翻炒，加入盐和鸡精翻炒均匀即可，关火晾凉即成春卷馅料。
6
用小蝶装入少量面粉加入适量的水调成稀面糊。
7
取一张春卷皮，放上适量春卷陷料。
8
如图所示包好，封口处粘上少量面糊增加粘性。
9
锅中放入足够的油大火烧热，放入做好的春卷后改中小火炸制。
10
一面炸至金黄色翻面炸另一面。
11
沥干多余的油。
12
盘中垫上吸油纸，装盘，晾凉开动。

制作小窍门

做馅料时不要炒制时间太长，时间长了韭菜容易出水。

菜谱标签：小吃老人朋友聚餐秋季食谱春卷晚餐

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