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传统的春卷油炸，而现在采用油煎的方式，口味一样，更加健康。 ”
食材明细
美食特点
油煎春卷的做法步骤
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锅里热油，大约一次炒菜油量即可，加花椒爆香后，捞出花椒不要，关火，放入切碎的葱白稍炸，不热后加入肉馅里，加入酱油，盐，糖少许，五香粉少许，蛋清1只。
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小火煎至一面发黄后翻面，中间盖盖，如此两三次，两面都煎至金黄即可。
制作小窍门
做春卷的馅不适合水份太大。肉馅的相对煎至时间稍长。若是豆沙馅，可稍大点火，面皮煎黄即可。
肉馅不要全瘦，肥3瘦7的比例做出的馅既不腻口又不发死。
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