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收录时间:2021-11-21 00:21:17      热度:8635℃
黄山臭鳜鱼的做法

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食材明细

主料
  • 黄山臭鳜鱼 1条(净膛)
辅料

美食特点

黄山臭鳜鱼的做法步骤

  • 1
    臭鳜鱼(净膛后1斤重)解冻冲洗一下即可,从肚子处彻底劈开
  • 2
    开火,加菜籽油,加五花肉丁,炒香,加入10粒蒜子(蒜子一切两段),加入红干辣椒和姜丝,稍微翻炒
  • 3
    将鱼背朝上肚子朝下扣在锅里,放入酱油,生抽,黄酒,白糖,米醋,胡椒粉少许,鸡精,加入500到600毫升冷水。大火闷煮10分钟
  • 4
    鱼盛出来,汤留锅里,将小香葱葱段放锅里,稍微翻炒,一起盛出来盖在鱼上(4根小香葱)

制作小窍门

此菜不能再另外加盐,朝天椒数量按自己的口味来就行。闷煮时间不可太长,10分钟大火足以
本次制作《黄山臭鳜鱼》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签: 热菜   徽菜  

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