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鱼咬羊

老杨的厨房

收录时间：2022-01-14 22:41:12 热度：2123℃

鱼咬羊的做法

1张图片

“ 外婆版鱼咬羊
鱼，羊，即为鲜。来自清朝徽州的地方特色菜，其特点是鱼不腥，羊不膻，汤鲜肉美。容易操作。 ”

食材明细

主料

鱼段一斤
羊肉羊肉

辅料

葱段（五厘米）两（五厘米）两
姜片十片
香菜一棵

配料

八角两个
盐适量
味精适量
白醋少许
香油适量

美食特点

原味口味
炖工艺
数小时耗时
普通难度

鱼咬羊的做法步骤

1
葱段（五厘米）两段，姜片十片，香菜一棵切末，八角两个。
2
鱼和羊肉。
3
先烧一锅开水，羊肉切块用五片姜焯水。
4
鱼切大块。
5
鱼块稍煎，捞出。
6
小火凉油放八角五片姜片葱段，煎出香味，放羊肉中火炒两分钟。
7
开水倒入，整体转砂锅，没有砂锅的就用汤锅（砂锅最好）。煮开后转煲汤到羊肉软烂（一小时即可）。放入盐，胡椒调味。把鱼放入，煲三十分钟，别把鱼弄碎了，碎了你就捞不着了，最后临出锅放入味精香菜末香油，点一点醋就好了。

制作小窍门

不用担心这个菜鱼会腥，羊会膻。
如果喜欢放调味料，可以依据自己的口味适当添加，但是这个汤主要就是鲜美，放多作料反而不好。

菜谱标签：热菜徽菜儿童老人冬季食谱午餐名菜

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