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土豆很多人都很爱吃我也一样我们山西的名吃--拨烂子那是很有名的今天就8一下过程 让土豆来个新吃法 ”
食材明细
美食特点
山西名吃--拨烂子的做法步骤
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1
土豆削皮 就是这个样子啦 土豆先洗干净 削好了就不用洗了
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2
准备一个擦子 孔要大一些的 我这个是老家买的 面粉一小碗
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4
用面粉把土豆丝都裹上一层面粉 用手抓 就跟洗衣服一样 不能有疙瘩 要均匀
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5
放到屉布上面上锅蒸 我看了一下表 大概十分钟的样子 土豆一定要蒸到软软的为止
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6
葱 切丝 蒜切末 韭菜切段 喜欢吃辣椒的可以放点青辣椒 不过后面还要放辣椒粉的 青辣椒为了调色
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7
锅里放少许的油 把刚才切好的 放到锅中 煸炒出香味放入五香粉 这会喜欢吃辣椒的可以放点辣椒粉进去
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8
把蒸好的土豆放进去 一起炒 大概两三分钟就可以了 放入盐和鸡精 就可以了
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9
好了 可以享用了 图片拍的不好 但是真的很好吃 你不妨来试试看吧
制作小窍门
1、土豆一定要提前洗干净，削皮以后就不用洗了
2、裹面粉一定要均匀土豆一根一根互不粘连就算好了
3、蒸土豆时间一定要够蒸到土豆咬起来 软软的绵绵的就可以了
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