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凉拌莲藕

收录时间：2024-02-04 12:10:25 热度：7524℃

凉拌莲藕的做法

3张图片

食材明细

主料

莲藕适量
红辣椒 适量
小葱适量

辅料

盐适量
生抽适量
老抽适量
香油适量
白糖适量

美食特点

原味口味
拌工艺
十分钟耗时
简单难度

凉拌莲藕的做法步骤

1
新鲜莲藕洗净去皮后切成薄片（也不能太薄，否则等会过水时容易碎）配料：小葱和红辣椒都切成小丁备用
2
锅内倒入适量水烧开，水开后把莲藕倒进去。等水再次沸腾倒数五秒就可以关火。
3
把莲藕放在可以漏水的篮子里用冷水冲洗，把表面的黏液稍微冲掉一些最后再用矿泉水过一遍。
4
取干净无油水的盆把滤干水的莲藕倒入，加入适量盐，生抽，老抽，白糖，红辣椒拌匀。拌匀后尝尝咸淡再加减盐或者糖来进行调味。静置十五分钟，期间将莲藕翻动几次，以便入味。
5
最后要装盘时淋入香油和小葱拌匀即可。

制作小窍门

现在是莲藕的季节，莲藕非常的脆甜，怎么弄都好吃。如果想吃爽口的藕片水开后五秒就足够，想吃糯一点的就多煮一会时间，不过相对的藕片就不能切太薄，否则容易碎的不成样子啦。

菜谱标签：凉菜

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