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收录时间:2022-12-04 07:12:48      热度:945℃
水煮肉片的做法

  1张图片

食材明细

主料
  • 里脊肉 1块
  • 小油菜 适量
  • 肥肉 1块
辅料

美食特点

水煮肉片的做法步骤

  • 水煮肉片的做法步骤:1
    1
    里脊肉切薄片,加少许盐、淀粉、料酒和鸡蛋清抓匀,腌制20分钟
  • 水煮肉片的做法步骤:2
    2
    肥肉切小丁备用
  • 水煮肉片的做法步骤:3
    3
    锅里加水烧开,下入小油菜和少许盐焯至断生
  • 水煮肉片的做法步骤:4
    4
    焯好的油菜过凉水并挤干水份码放在大碗中
  • 水煮肉片的做法步骤:5
    5
    锅中加油烧热,下入腌制好的肉片炒熟后盛出备用(图是炒制中的还没熟)
  • 水煮肉片的做法步骤:6
    6
    另起锅加少许油并下入肥肉丁逼出肥油
  • 水煮肉片的做法步骤:7
    7
    下入花椒爆香,下郫县豆瓣酱炒出红油,加入高汤或水烧开
  • 水煮肉片的做法步骤:8
    8
    下入炒好的肉片稍煮片刻,倒入放青菜的碗中
  • 水煮肉片的做法步骤:9
    9
    干辣椒切段,大蒜切末和白芝麻一起放入碗中
  • 水煮肉片的做法步骤:10
    10
    另起锅加油烧至滚烫,淋在上面即可
  • 水煮肉片的做法步骤:11
    11
    成品图
本次制作《水煮肉片》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签: 热菜   荤菜   老人   川菜   冬季食谱   冬季食谱   午餐   名菜  

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