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萝卜在老家也叫做菜头，所以萝卜糕也叫做菜头糕，一般是用白萝卜做的，简单好吃，尤其刚刚煎好出锅，蘸上甜醋，香脆又不油腻，配茶水喝稀饭，都是极好的。 ”
食材明细
美食特点
家乡的早茶点心——萝卜糕的做法步骤
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虾米洗干净后，提前10分钟浸浸泡，浸泡的水不要倒掉，备用。
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加入萝卜丝，炒匀，淋入少许浸泡虾米的水，把所有材料炒至8分熟
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蒸锅的水煮沸后，放入搅拌好的萝卜糕，蒸20分钟
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油锅8分热，放入小方块，文火慢煎，一面煎至金黄，再换另一面。
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炒锅内放入烧许油，放入切碎的大蒜，炒香，加醋，少许水和糖（按个人口味），烧开即可。
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制作小窍门
做萝卜糕的关键是米浆。如果觉得打米浆麻烦，可以直接用米粉加水搅拌米浆，不管哪种方式，米浆的稀稠程度是，用筷子挑起来，米浆中速下滑，米浆太稠，做出来的萝卜糕会比较硬，米浆太稀，萝卜糕不容易成型。
本次制作《家乡的早茶点心——萝卜糕》所使用的厨具：搅拌机、蒸锅、平底锅
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