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芒果慕斯
芒果慕斯
九三爷
收录时间:2024-01-29 19:06:53 热度:656℃
1张图片
食材明细
主料
芒果
125克
淡奶油
125克
辅料
蛋黄
2个
砂糖
20克
吉利丁片
2
美食特点
甜味
口味
拌
工艺
数小时
耗时
简单
难度
芒果慕斯的做法步骤
1
芒果选这种肉质比较软的台茫,要有浓郁的芒果香气的,处理成果肉泥,越细腻越好
2
蛋黄加入砂糖隔热水搅拌浓稠
3
吉利丁片加水软化
4
吉利丁片沥干水分,隔热水融化
5
吉利丁片沥干水分,隔热水融化
6
蛋黄糊,奶油,吉利丁液混合,过筛
7
倒入容器中,冷藏6小时
8
炎炎夏日来一杯冰爽甜腻的奶冻
制作小窍门
芒果泥含粗纤维,要多次过筛,慕斯才会细腻,慕斯蛋糕做法相同,多加了一片蛋糕而已
本次制作《芒果慕斯》所使用的厨具:打蛋器
菜谱标签:
烘焙
甜品
儿童
下午茶
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