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韭菜炒鱿鱼
韭菜炒鱿鱼
blry2006
收录时间:2022-11-13 23:00:21 热度:4986℃
2张图片
食材明细
主料
鱿鱼卷
250g
韭菜
200g
姜丝
10g
葱丝
适量
辅料
食用油
20g
料酒
5g
生抽
5g
米醋
5g
白糖
8g
食盐
3g
美食特点
咸鲜
口味
炒
工艺
十分钟
耗时
普通
难度
韭菜炒鱿鱼的做法步骤
1
超市买来的速冻鱿鱼卷花开,洗净。
2
切成鱿鱼条后入开水锅迅速焯烫约半分钟捞出。
3
葱、姜切细丝。
4
将料酒、生抽、米醋、白糖、食盐、勾兑成碗汁以便炒鱿鱼的时候迅速翻炒出锅。
5
热锅凉油,干红辣椒爆香至辣椒稍稍变色捞出,再待油温四成热倒入倒入焯好的鱿鱼丝和勾兑好的碗汁,迅速翻炒几下再倒入切好的韭菜段,出锅装盘点缀红辣椒即可。
制作小窍门
鱿鱼食海鲜产品,宜急火快炒,否则鱼丝老了就嚼不动了。
本次制作《韭菜炒鱿鱼》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
热菜
海鲜
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老人
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