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椒盐排条

遥远の呼唤（爱茗）

收录时间：2024-04-07 20:20:31 热度：3985℃

椒盐排条的做法

4张图片

“ 椒盐排条，咸香、酥脆，吃起来停不了口。 ”

食材明细

主料

猪里脊肉 300克
洋葱适量
红椒半个
香葱 1根
面包糠 适量

辅料

盐适量
椒盐粉 适量
猪排炸粉 半包
玉米淀粉 适量
黄酒适量
姜粉适量
色拉油 适量

美食特点

咸鲜口味
炸工艺
三刻钟耗时
普通难度

椒盐排条的做法步骤

1
里脊肉300克清洗干净，炸猪排调料1包。
2
里脊肉切大小适中的条状。
3
半包炸猪排调料与等量玉米淀粉混合，加黄酒、盐、姜粉、清水调成糊状，筷子挑起可轻松滴落。
4
放入里脊肉，使每一根包裹面糊。腌制半小时入味。
5
切好洋葱丝、红椒丝、葱段。
6
腌好的肉条沾满面包糠，并用手压实。
7
平底锅烧热，放入色拉油。
8
色拉油烧至七成热，筷子插入油冒泡，逐根放入肉条。
9
炸至金黄酥脆。
10
炒锅烧热放适量色拉油，油热放入配菜，翻炒均匀，洋葱香味飘出。
11
放入炸好的排条，翻炒均匀，放入椒盐粉、盐翻炒均匀。
12
成品图。

制作小窍门

1、面包糠要用手拍实，下入油锅才不会散开。
2、油温不要太高，以免炸焦，小心看好。
3、至少腌制半小时以上才会入味。
4、面糊不要调太稠，以免影响酥脆口感。

本次制作《椒盐排条》所使用的厨具：平底锅

菜谱标签：小吃家常菜夜宵朋友聚餐夏季食谱

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