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收录时间:2023-11-29 20:09:59      热度:2603℃
香辣风味炸鸡块的做法

  3张图片

有人说用炸鸡征服了整个世界,有时候真的觉得一点都不夸张,这道炸鸡等我炸好拍完片片一转身再出来瞧瞧差不多已经见底了。炸鸡最怕的就是鸡肉柴干,所以一定要有一个上浆以及腌制过程,这样再油炸鸡肉很入味而且口感也特别的鲜香酥嫩,加上酥香的花生米,感觉太过瘾了,喜欢的可以尝试做做

食材明细

主料
辅料

美食特点

香辣风味炸鸡块的做法步骤

  • 香辣风味炸鸡块的做法步骤:1
    1
    鸡翅根洗净后沥干水分
  • 香辣风味炸鸡块的做法步骤:2
    2
    准备花生米 干辣椒 大蒜 小葱 姜片
  • 香辣风味炸鸡块的做法步骤:3
    3
    把鸡翅根斩成块加入盐,料酒,生抽,生姜,小葱和生粉抓匀腌制2小时以上
  • 香辣风味炸鸡块的做法步骤:4
    4
    冷锅冷油下入花生米炸香后捞起
  • 香辣风味炸鸡块的做法步骤:5
    5
    再把鸡块下入转中火煎
  • 香辣风味炸鸡块的做法步骤:6
    6
    炸至鸡肉变色两边泛黄后捞起
  • 香辣风味炸鸡块的做法步骤:7
    7
    转大火等再把鸡块下入炸至颜色金红后捞起控油
  • 香辣风味炸鸡块的做法步骤:8
    8
    把油全部倒出,利用油锅下入干辣椒,葱姜蒜一起煸炒出香味
  • 香辣风味炸鸡块的做法步骤:9
    9
    再把鸡块下入煸炒一分钟后熄火出锅
  • 香辣风味炸鸡块的做法步骤:10
    10
    装入碗中撒上葱花和花生米即可上桌

制作小窍门

1.鸡肉要上浆腌制入味后再烹饪。
2.油炸花生米要冷锅冷油等油温升高了花生米也香酥了。
3.炸鸡先要用中火慢炸把鸡肉炸熟了再一次复炸至香酥
本次制作《香辣风味炸鸡块》所使用的厨具:不粘锅
菜谱标签: 热菜   家常菜   常见菜式   儿童   老人   夏季食谱   宴客菜   晚餐  

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