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香煎茄片
香煎茄片
大脸娃娃
收录时间:2022-08-27 12:52:23 热度:9141℃
1张图片
“
色泽鲜亮,外酥里嫩,口感似鱼,色香味俱全!
”
食材明细
主料
长茄子
适量
辅料
青红椒粒
适量
青蒜段
适量
葱末
适量
姜末
适量
蒜末
适量
鸡蛋黄
适量
盐
适量
胡椒粉
适量
白糖
适量
生抽
适量
鸡精
适量
淀粉
适量
食用油
适量
美食特点
咸鲜
口味
炸
工艺
半小时
耗时
普通
难度
香煎茄片的做法步骤
1
将长茄子去皮洗净切成厚片再划十字花刀,用盐腌入味,拍上干淀粉,蘸上蛋黄液。
2
锅内放入油,油温4成热时,放入茄子片炸至金黄色时捞出。
3
沥干油待用。
4
锅内留余油,油热放入姜葱蒜,炒出香味时,倒入青红椒丁、茄子片、盐、胡椒粉、生抽、白糖、鸡精、烧至茄子软透入味,用水淀粉勾芡,放入青蒜段炒匀出锅即可。
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