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白吐司(中种)
白吐司(中种)
无思远人
收录时间:2023-01-05 09:45:21 热度:8868℃
2张图片
“
原料最天然的味道,就在这款质朴的吐司里散发开来....
”
食材明细
主料
高粉
220g 60g
辅料
酵母
3g
奶粉
10g
黄油
15g
配料
水
130g 40g
糖
15g
盐
1g
美食特点
原味
口味
烘焙
工艺
数小时
耗时
普通
难度
白吐司(中种)的做法步骤
1
称好高粉220g,酵母粉3g,融于温水130g中,静置5分钟
2
把酵母水溶液倒入高粉中,揉成光滑面团,盖保鲜膜,温暖地方基础发酵90分钟
3
发酵好后,把主面团中所有材料(除黄油)倒入中种面团,揉至光滑
4
加入黄油,揉至完全扩展
5
揉至完全扩展阶段之后,置于容器中,盖保鲜膜,二次发酵60分钟
6
发酵好的面团取出,分成3等份,滚圆,松弛10分钟
7
两次卷擀后,收于模子中,温暖地方,最后发酵至模具9分满
8
发酵至9分满,烤箱预热180度,中下层,40分钟
菜谱标签:
糕点
烘焙
儿童
早餐
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