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休息日买了一些牛杂回家卤着吃，LG说想吃点开胃的，正好家里有猫自制的酸菜，配点青红椒，酸酸辣辣的很开胃，并且牛杂切的也较大块，可以大口地吃肉，很过瘾的哟。 ”
食材明细
美食特点
酸菜牛杂的做法步骤
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1
牛杂事先卤熟，可以适当地卤的软烂点，酸菜洗净，再备些葱姜蒜，青红椒。
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2
卤牛杂切大厚片，酸菜切抹刀片，葱姜蒜改刀，青红椒切小段。
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5
炒至酸菜没有水汽时，放入适量开水，并调入盐，糖，生抽，蚝油。
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制作小窍门
1.酸菜与卤牛杂已经有咸味，再放调料时一定要酌情加入。
2.适量多些糖可以很好地中和酸咸度，同时也可增鲜。
3.卤牛杂事先卤好，切大厚片吃起来更过瘾哟。
本次制作《酸菜牛杂》所使用的厨具：炒锅
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