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椰香奶味吐司

收录时间：2023-09-26 02:42:32 热度：5428℃

椰香奶味吐司的做法

1张图片

食材明细

主料

薯泥 20g
高粉 20g 190g
低粉 5g
鸡蛋 1个

辅料

水 50g 70g
黄油 15g 30g
椰蓉 30g
糖粉 30g

配料

糖 20g
盐 1/4小勺
酵母粉 3g

美食特点

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

椰香奶味吐司的做法步骤

1
地瓜泥儿+高粉混合均匀
2
倒入50g水，搅拌均匀
3
小火煮至糊状，放凉备用
4
准备高粉190g，酵母3g融于70g水中
5
将20g糖、1/4小勺盐、酵母水溶液、步骤3中的汤种与高粉混合，揉成光滑面团，加入黄油继续揉
6
面团揉至完全扩展阶段
7
将面团收于容器中，盖上保鲜膜，于温暖地方基础发酵80分钟
8
发酵结束后，分成2等份，加入少许葡萄干，轻轻揉匀
9
滚圆，盖保鲜膜，松弛15分钟
10
将面团搓成2跟长条
11
拧成麻花状至于吐司模中，二次发酵1.5小时
12
30g黄油+30g糖粉搅打均匀
13
分次加入鸡蛋液，搅打匀
14
筛入低粉，倒入椰蓉，搅匀
15
搅拌成酱，备用
16
把步骤15中的椰蓉酱铺在二次发酵好的吐司上
17
180度，中下层，40分钟

制作小窍门

这次烤的时间有点长了，皮儿有点儿厚，建议可以适当烘烤缩短时间

菜谱标签：糕点烘焙儿童老人早餐快餐

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