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收录时间:2022-12-06 06:53:05      热度:652℃
春天枝芽上的味道——炸香椿的做法

  2张图片

舌尖上的味道不只一次的提到香椿,这种时令美味,最好的吃法就是和鸡蛋一起,可煎、可炒、可炸。以前都是吃的干香椿,第一次吃也就是在两年前,婆婆让老公从家里稍过来的,闻着怪怪的,别说吃起来真是如其名“香”,三月市场上总能见到新鲜香椿,今天也买了半斤来尝尝这舌尖上的味道。

食材明细

主料
  • 新鲜香椿 适量
  • 鸡蛋 一个
  • 面粉 适量
辅料

美食特点

春天枝芽上的味道——炸香椿的做法步骤

  • 春天枝芽上的味道——炸香椿的做法步骤:1
    1
    香椿清洗干净控水。
  • 春天枝芽上的味道——炸香椿的做法步骤:2
    2
    面粉加鸡蛋加水,调成糊状,加点盐调味,喜欢孜然味道可以加一点。
  • 春天枝芽上的味道——炸香椿的做法步骤:3
    3
    油烧七成热。
  • 春天枝芽上的味道——炸香椿的做法步骤:4
    4
    将香椿粘面糊。
  • 春天枝芽上的味道——炸香椿的做法步骤:5
    5
    下油锅炸到微黄,出锅控油即可。

制作小窍门

1.香椿到四月就不再适合食用,如果你卖的香椿叶子很容易脱落就说明不能食用了。
2.做炒或者煎时,要先焯水一分钟,叶子变绿即可。去毒素。
3.炸的话也要炸透,这样也香酥。
4.如果一餐吃不完,可以焯水后放冰箱冷冻保存,可以保存一个月。营养比不焯水保存要高40%
5.每次2-3两其实就足够了。
6.薄薄的黄色面糊裹着绿色叶子真是漂亮。
本次制作《春天枝芽上的味道——炸香椿》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签: 热菜   家常菜   老人   农家菜   午餐  

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