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酱闷鲢鱼
酱闷鲢鱼
小呀吗小厨神
收录时间:2024-05-19 02:09:46 热度:2844℃
1张图片
食材明细
主料
鲢鱼
1条
辅料
葱
1棵
姜
2块
蒜
5块
花椒
1匙
八角
4个
辣酱
200克
大酱
2匙
啤酒
500ml
剁椒
100克
糖
3匙
香菜
100克
蚝油
2匙
酱油
3匙
美食特点
咸鲜
口味
焖
工艺
一小时
耗时
高级
难度
酱闷鲢鱼的做法步骤
1
较大呢鲢鱼会更鲜美,鲢鱼去鳞
2
切块,并用开水焯一下
3
入油,依次放入八角,花椒,葱姜蒜爆锅,后依次倒入辣酱,大酱,酱油,白糖,啤酒,耗油调料后加入水
4
将鱼放入锅中,大火沸腾后转为小火,焖50分钟
5
关火后放入葱碎和香菜,麻辣鲜香的酱焖鲢鱼出锅了
制作小窍门
较大的鲢鱼需要切好后用开水焯一下,去除粘液
本次制作《酱闷鲢鱼》所使用的厨具:焖烧锅
菜谱标签:
热菜
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