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收录时间:2023-10-15 14:14:36      热度:1451℃
红烧鲫鱼的做法

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2月到4月的鲫鱼肉质最鲜嫩!

食材明细

主料
辅料

美食特点

红烧鲫鱼的做法步骤

  • 红烧鲫鱼的做法步骤:1
    1
    处理好内脏后,在鱼的背上划几刀,这样更入味。然后放入少量料酒,盐,姜丝,葱丝腌制十五分钟。
  • 红烧鲫鱼的做法步骤:2
    2
    腌制鱼的时候可以做底料了。泡椒和大蒜剁碎,葱切成末。
  • 红烧鲫鱼的做法步骤:3
    3
    腌制好的鱼洗净后。锅中放入油,烧热7成,放入鲫鱼,两面煎,如果想吃酥点,时间就煎久点。中小火煎!
  • 红烧鲫鱼的做法步骤:4
    4
    煎好的鱼装盘,用剩下的油炒底料。炒底料时可以放一勺郫县豆瓣,色美味佳。全程小火炒!
  • 红烧鲫鱼的做法步骤:5
    5
    炒好的底料中加入少量清水,煮沸,再加入煎好的鲫鱼,煮入味。这时可以少加点盐,放入勾芡水(糖,醋,淀粉混合),煮至几分钟后,水就基本吸收了,起锅,装盘,放葱末。
本次制作《红烧鲫鱼》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签: 热菜   私房菜  

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