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自制黄豆纳豆

收录时间：2023-12-28 19:11:10 热度：5429℃

自制黄豆纳豆的做法

3张图片

“ 纳豆由黄豆通过纳豆菌（枯草杆菌）发酵制成，
具有黏性，不仅保有黄豆的营养价值、
富含维生素K2、提高蛋白质的消化吸收率，
更重要的是发酵过程产生了多种生理活性物质，
具有溶解体内纤维蛋白及其他调节生理机能的保健作用。 ”

食材明细

主料

黄豆 250克

辅料

纳豆菌粉 一小包
生抽一汤匙
白糖一小勺
味精少许
凉开水 少许

美食特点

其他口味
其他工艺
一天耗时
简单难度

自制黄豆纳豆的做法步骤

1
黄豆提前一晚泡上；
2
泡发后的黄豆，比原来大出2倍；
3
黄豆放入电压力锅中，放入清水盖过黄豆；
4
用煮豆的功能，约50分钟；
5
做纳豆的容器、工具用沸水消毒；
6
蒸好的黄豆沥掉水分放入容器中；
7
一小包菌粉放入汤匙中；
8
放一点煮豆子的水，把菌粉调拌均匀；
9
调好的菌粉倒入黄豆中，用汤匙翻拌均匀；
10
容器上附上一层保鲜膜，用牙签扎上眼；
11
把容器放在暖气上，上面盖一块干布或毛巾；
12
大约20个小时之后，变成这样；此时不能吃，要冷藏之后才能吃；
13
冷藏一夜后，用汤匙搅拌一下，会有很多拉丝。
14
把生抽、糖、味精，一汤匙清水拌在一起，
15
淋在黑纳豆上就可以食用；

制作小窍门

容器务必沸水消毒

本次制作《自制黄豆纳豆》所使用的厨具：高压锅

菜谱标签：凉菜家常菜自制食材老人早餐秋季食谱冬季食谱宴客菜健忘

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