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干锅牛蛙

收录时间：2023-01-07 13:30:31 热度：3587℃

干锅牛蛙的做法

1张图片

“ 美天今年的年夜饭有个“红红火火”的主题，非常的喜欢，这款借鉴KISS战女的干锅牛蛙，味道真是超级棒！借此菜寓意，希望自己的日子也过得红红火火。 ”

食材明细

主料

牛蛙 6斤
大葱 1/3根
姜适量
蒜 1个
小青菜椒 1个
红尖椒 20个
花椒 1小把
甜酒 1汤匙
料酒少许
淀粉适量
麻辣火锅底料 1大汤匙
郫县豆瓣辣酱 1大汤匙
鲜酱油 1大汤匙
色拉油 适量

美食特点

微辣口味
炒工艺
半小时耗时
简单难度

干锅牛蛙的做法步骤

1
将菜市场加工好的牛蛙用清水洗净，砍成大小适中的小块，加入盐、水淀粉、料酒抓匀，腌制20分钟；
2
将材料洗净，大葱切斜节，姜、蒜切片，青、红椒切圈；
3
炒锅内油烧热，下花椒、姜、蒜爆香；
4
加入火锅底料和郫县豆瓣辣酱炒出红油；
5
倒入牛蛙翻炒断生，调入甜酒；
6
调入生抽；
7
转至小火，盖上锅盖焖5分钟至汤汁收少，加入尖椒圈翻炒均匀；
8
转入干锅中，点上酒精灯边加热、边聊天、边吃；

制作小窍门

尖椒的量自己控制哦。

本次制作《干锅牛蛙》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：家常菜常见菜式荤菜

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