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麻辣鱼是一道典型的川味菜肴，麻辣味较重。使用鲫鱼、草鱼、鲤鱼等这类肉质细嫩鲜美、但味道比较平淡的河鱼来做这道菜比较合适。因为具有较强侵略性的麻辣味侵入肥厚的鱼肉当中并与其鲜味结合，味道立刻升华，十分好吃且很适合下饭。 ”
食材明细
美食特点
懒人版麻辣鱼的做法步骤
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锅内加水，放入五花肉和调料，最后放入处理好的鱼块；
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盖好锅盖，启动【收汁•鱼】（或【红烧鱼】）功能，烹饪程序自动执行；
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制作小窍门
1.鱼肉鲜味有余而香味不足，五花肉可以弥补这部分不足；
2.此菜放凉后食用口感更佳；
3.麻椒和干辣椒比例要合适，麻辣味更佳；
4.多放油，才能把麻辣味“勾”出来。
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