菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 巧克力戚风

巧克力戚风

鑫淼淼食记

收录时间：2024-05-30 19:42:34 热度：4683℃

巧克力戚风的做法

1张图片

“ 浓郁醇厚的芳香、绵软的口感。 ”

食材明细

主料

巧克力 10克
黄油 20克
牛奶 30克
低粉 25克
鸡蛋 2个

辅料

白糖 25克

美食特点

甜味口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度

巧克力戚风的做法步骤

1
巧克力的份量根据自己的喜好，将黄油放到巧克力碗里，隔水加热。
2
黄油化开后与巧克力搅拌均匀，然后分次加入牛奶，拌匀。
3
加入蛋黄，拌匀。
4
筛入低粉。
5
拌至蛋黄糊细腻无干粉。
6
蛋白打在无水无油的干净容具里，加几滴醋打发。
7
分三次加入白糖，分别在打出粗泡、泡沫细腻、泡沫出现纹路时添加。
8
打发到提起筷子有坚挺的三角尖。
9
舀出一勺，装保鲜袋做图案用。
10
分别舀两次三分之一份量的蛋白泡到蛋黄糊中，翻拌均匀。
11
再将蛋黄糊倒入蛋白泡中翻拌。
12
均匀即可，不要过度翻拌。
13
倒入模具后，将保鲜袋剪个小孔，在表面随意画自己喜欢的图案。
14
锅内水开后，蒸30分钟即熟。
15
冷却后再切，切口好看些，不然就象图上这样会被压的扁一些。

制作小窍门

1，巧克力的多少根据自己的喜好，糖的份量与巧克力相互搭配好，做到自己适口就好。

2，混和的步骤一定不要划圈，翻拌、切拌都可以。

本次制作《巧克力戚风》所使用的厨具：蒸锅

菜谱标签：烘焙儿童下午茶戚风蛋糕

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

披萨王国春游踏青，带上美食出去浪～美食曝光台：舌尖上的3.15 美味“发财手”，新年好兆头！心太软？你会被吃掉哦！天冷就要吃火锅！年夜饭－蒸蒸日上萌宠青蛙的美食之旅又是一年腊八时冬季进补多吃鱼！坚果美食总动员父母的每一餐，都有“我”的陪伴如何为孩子做好每一顿饭上班族必败の料理神器方便食品大作战，变身佳肴把你馋！

推荐菜谱

春饼陕西菜清热祛火婚宴午餐东北菜晋菜粤菜山东小吃谷雨赣菜老人春节抗衰老包子幼儿减肥瘦身饼