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私房鸭腿烧素鸡

老杨的厨房

收录时间：2022-11-16 05:29:45 热度：9391℃

私房鸭腿烧素鸡的做法

1张图片

“ 我的私房菜，啤酒鸭的改良版，里面的素鸡是最棒的 ”

食材明细

主料

鸭腿两个
素鸡一个

辅料

青红椒 各一个
干红辣椒 适量
姜片适量
花椒适量
八角适量
香叶适量

配料

豆瓣酱 一汤匙
生抽一汤匙
老抽一汤匙
盐适量
糖适量
味精一茶匙
啤酒半瓶

美食特点

微辣口味
烧工艺
一小时耗时
简单难度

私房鸭腿烧素鸡的做法步骤

1
鸭腿切块，用花椒水焯出过凉水。
2
素鸡切片煎双面金黄，一片切成两块。
3
青红辣椒切块。
4
用油把鸭子肥的地方先煎干，然后一起煸炒到出油，下干红辣椒，姜片，八角，豆瓣酱，炒匀。
5
一汤匙生抽，一汤匙老抽，半汤匙糖，半瓶啤酒，大火煮开，转小火，炖到自己喜欢的程度。
6
转炒锅收汁，放青红辣椒片，出锅放点鸡精或者味精，即可。

制作小窍门

煎素鸡的时候要小心，中火，煎一会再反动，不然就容易沾锅

菜谱标签：热菜老人川菜春季食谱夏季食谱秋季食谱冬季食谱宴客菜午餐

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